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June 30, 2025

Chefs

Chefs mexicanos celebran el chile en nogada, platillo patrio, como patrimonio intangible

Gastronomía

Puebla (México), 28 ago (EFE).- Chefs mexicanos celebran este miércoles el primer año de la declaración como patrimonio intangible del chile en nogada en Puebla, estado del centro del país de donde es originario el platillo con nuez y granada que homenajea la independencia de México. Este ‘Día del chile en nogada’ llega después de …

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Bajo el sol y un volcán nace una sal mexicana usada por reconocidos chefs

Gastronomía, México

Colima (México), 30 abr (EFE).- Largas horas bajo el sol y un cuidadoso proceso manual dan como resultado la cosecha de sal de Colima, un ingrediente único reconocido por numerosos chefs que tiene su origen en un volcán de este estado mexicano situado a orillas del Pacífico. Los ojos cansados de Emma Arréz sobresalen entre …

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Chefs de alta cocina de centro de México apuestan por ingredientes autóctonos

México

San Luis Potosí (México), 13 mar (EFE).- Los chefs de San Luis Potosí, estado del centro de México, apuestan por la riqueza de texturas, sabores y el colorido de los ingredientes regionales mexicanos para mezclarlos con elementos de la alta cocina y convertirlos en platillos únicos para el paladar. El palmito, el maíz, el frijol, …

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