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September 27, 2022

Gastronomía

Guadalajara celebra a su torta ahogada, platillo con sabor mexicano

Guadalajara (México), 10 sep (EFE).– La ciudad mexicana de Guadalajara celebró este sábado, por primera vez, el Día de la torta ahogada, uno de los platillos representativos de la gastronomía de esta urbe, la segunda más importante de México y que es una tradición para los que viven aquí como también para los turistas. Promovidos …

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El chile en nogada mexicano sufre los efectos del clima y de la inflación

Puebla (México), 22 ago (EFE).- Los chiles en nogada, plato tradicional de la época de fiestas patrias mexicanas, están sufriendo los estragos del clima y de la inflación en Puebla, estado del centro del país del que es originario, donde los costos de producción se han llegado a duplicar. Las granizadas en los terrenos de …

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Las Valladolid de México y España fusionan su gastronomía en Yucatán

Mérida (México), 20 ago (EFE).- La ciudad española Valladolid fusionó su cocina con la urbe del mismo nombre en Yucatán, en el sureste mexicano, donde el chef español Alejandro San José desgranó sabores y aprendió secretos ancestrales que datan desde la época prehispánica maya. “Lo más importante es que México y España nunca se han …

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La ruta de las tías, camino gastronómico a ruinas de Chichen Itzá en México

Valladolid (México), 25 jul (EFE).- En la pequeña comunidad de Kaua, en el estado mexicano de Yucatán, 10 restaurantes tradicionales cocinan el poc chuc, un guiso prehispánico a base de carne de puerco, que identifica al lugar al que los guías y visitantes han llamado “La ruta de las tías”, parte del camino gastronómico a …

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Mezcal mexicano es la primera bebida distinta al vino reseñada por Michelin

Querétaro (México), 21 jul (EFE).- El Grupo Michelin, por medio de su plataforma Robert Parker Wine Advocate, anunció este jueves que eligió al mezcal mexicano, un destilado de la planta de agave, como la primera bebida distinta al vino que reseña. En el suplemento especial llamado “Mezcal Review” se amplía y profundiza la experiencia de …

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La comida española se arraiga con su esencia en el paladar mexicano

Ciudad de México, 1 jul (EFE).- Los sabores, olores y texturas de la cocina española se han arraigado en México para establecerse entre los platillos preferidos de los mexicanos a través de una decena de restaurantes que este viernes recibieron un reconocimiento por la fidelidad de sus productos para replicar en el país la gastronomía …

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Feria dedicada a hormiga comestible se celebra en estado mexicano de Chiapas

Tuxtla Gutiérrez (México), 24 jun (EFE).- Unos 50 platillos que tienen como ingrediente especial nucú (hormiga comestible) fueron los protagonistas de la cuarta edición de la Feria Gastronómica del Nucú que se celebró este viernes en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, capital del estado de Chiapas, sureste de México. Unas 40 cocineras tradicionales y chefs …

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La pitaya, el fruto exótico que crece en México al calor de la primavera

Guadalajara (México), 21 may (EFE).- Las calurosas noches de abril y mayo son el escenario en el que cientos de trabajadores cortan la pitaya, un fruto exótico de origen mexicano que abunda en los campos de Jalisco, al occidente del país, durante la temporada de estiaje y se convirtió en el ingrediente de múltiples productos …

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Bajo el sol y un volcán nace una sal mexicana usada por reconocidos chefs

Colima (México), 30 abr (EFE).- Largas horas bajo el sol y un cuidadoso proceso manual dan como resultado la cosecha de sal de Colima, un ingrediente único reconocido por numerosos chefs que tiene su origen en un volcán de este estado mexicano situado a orillas del Pacífico. Los ojos cansados de Emma Arréz sobresalen entre …

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