Gastronomía

El machismo aún se cuece en la gastronomía, donde la mujer entra de a poco

Quito, 13 ene (EFE).- El machismo aún se cuece en la gastronomía, donde la mujer entra de a poco, con paso esforzado y sorteando estereotipos en el mundo de la cocina tradicionalmente femenino, aunque profesionalmente masculino… aún. En ello coincidieron cocineras (chefs) de Ecuador, España y Colombia que participan, en Quito, en la IX edición …

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Madrid Fusión se viste de esencialidad para celebrar su mayoría de edad

Gastronomía

Madrid, 13 ene (EFE).- La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión cumple la mayoría de edad en un nuevo escenario, el pabellón 14 del recinto ferial IFEMA, y un programa basado en el lema “Cocina esencial, la sencillez meditada” que desarrollarán cocineros de renombre durante tres intensas jornadas que arrancan este lunes. Escenario de las tendencias …

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Cuba celebra un foro culinario con la aspiración de globalizar su gastronomía

Gastronomía

La Habana, 9 ene (EFE).- Globalizar los manjares tradicionales, desde la ropa vieja hasta el arroz “moros y cristianos”, es una larga aspiración que Cuba proyecta en el II Taller Culinario Cuba Sabe, iniciado este jueves con la asistencia del presidente, Miguel Díaz-Canel, y bajo la dirección de su esposa, Lis Cuesta. “Es un taller …

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La receta tradicional de rosca de reyes mexicana lucha contra la industria

Gastronomía, México

México, 4 ene (EFE).- Panaderos mexicanos preservan la receta de la rosca de reyes tradicional ante las alternativas comerciales que han surgido en los últimos años, que incluyen ingredientes como chocolate y galletas industriales e inician su venta meses antes del Día de Reyes, que se celebra el 6 de enero. El sabor a tradición …

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¿Dónde está el ají chombo? La apetecida variedad panameña del retador picante

Gastronomía

Panamá, 29 dic (EFE).- ¿Dónde está el ají chombo? Es la pregunta que repiten los que asisten a una muestra del Biomuseo de Panamá que cuenta la historia del ají, chile o guindilla, como se conoce en muchos lugares a este colorido y picoso fruto nacido en América y adaptado por el mundo. El ají …

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Cocineros latinos crean una red para tener voz y ganar visibilidad

Gastronomía

Chicago (IL), 26 dic (EFE News).- Cocineros latinos de Wisconsin han creado una comunidad virtual en las redes sociales para “tener voz, conocerse y ayudarse entre si”, y para que los clientes sepan quién está detrás de los platillos que se producen en los restaurantes más concurridos del país. “Nunca tuvimos este espacio, y lo …

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El nacatamal, comida tradicional y opción económica de los hondureños en Navidad

Centro América, Gastronomía

Tegucigalpa, 21 dic (EFE).- El nacatamal, masa de maíz rellena de carne de cerdo o pollo, constituye uno de los platillos tradicionales de Honduras durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo, y se ha convertido además en una de las alternativas económicas para las familias con menos recursos. De origen prehispánico, el nacatamal o …

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Turducken o toparrón, un dilema culinario navideño

Gastronomía

Miami, 21 dic (EFE).- La Junta Nacional Porcina (NPB) estadounidense ha emprendido una cruzada para desterrar de las mesas navideñas el “turducken”, un pavo relleno de pato relleno de pollo, y entronizar el “toparrón”, una apología de la carne de cerdo hecha plato y con sabor latino. Se trata de un rollo de paleta de …

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Sacred Heart Community Service Distribute 3,500 Holiday Food Boxes this Holiday Season

Gastronomía, Local

San Jose, CA – Dec. 17, 2017 – Starting tomorrow, December 18, Sacred Heart Community Service will distribute holiday food boxes as part of our annual Holiday Program. Approximately, 3,500 families will come to the organization to pick up a holiday food box filled with items like fresh fruits, vegetables, grains, cooking oil, eggs, bread …

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Libro de recetas latinoamericanas “ligeras” propone una Navidad sin “excesos”

Gastronomía, Nacional

Miami, 15 dic (EFEUSA).- Como cada año, la Navidad se traduce en comidas familiares llenas de grasas saturadas, pero ya son muchas las personas que evitan “excesos” con apuestas más saludables, lo que a su vez crea “tradiciones más saludables”, asegura una experta en aligerar las digestiones, la cocinera venezolana Johana Clavel. “Yucas ligeras de …

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