La Oferta

February 3, 2023

Gastronomía

Los históricos chiles en nogada mexicanos se reinventan como hamburguesas

Puebla (México), 19 jul (EFE).- El histórico platillo de los chiles en nogada, asociado con la Independencia de México, se reinventa en el estado de Puebla en forma de hamburguesa y cemita, una combinación barroca con un platillo extranjero y otro tradicional. Teresa Moreno, cocinera del restaurante Fonda de Santa Clara, cuenta a Efe que …

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The tortilla-making women of Teopisca, Mexico’s colored-corn town

By Mitzi Mayauel Fuentes Gomez San Cristobal, Mexico, Jun 22 (EFE).- The women of Teopisca, a town in the southeastern Mexican state of Chiapas, are keeping alive ancestral Maya gastronomy by preparing tortillas and tostadas made of colored corn using as a raw material native grains and vegetables of the region. Masters of their trade, …

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La gastronomía toma lo local como mantra para su recuperación

Madrid, 17 jun (EFE).- Producto autóctono, elaboraciones más sencillas, conquista del público local ante la previsible caída del turismo internacional o solidaridad para alimentar a quienes pasan hambre son algunos de los caminos que ya está tomando la gastronomía en Latinoamérica y España para reencauzarse. Así lo han manifestado varios de sus protagonistas en un …

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Gastronomika ofrece un aperitivo ‘online’ con los 50 mejores chefs del mundo

Madrid, 30 abr (EFE).– Si la pandemia no lo impide, el congreso San Sebastian Gastronomika se celebrará en octubre, pero ante la situación actual del sector, su dirección quiso ofrecer un aperitivo ‘online’ con ponencias, entrevistas y debates en los que participarán 50 de los mejores cocineros del mundo. Bajo la etiqueta #GastronomikaLive, se celebrará …

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Tacos y papel higiénico, o comida gratis, los gestos solidarios por COVID-19

Los Ángeles/Tucson, 25 mar (EFE News).- Miles de restaurantes de todo el país han cerrado sus puertas por la crisis del coronavirus, aunque el ingenio y perseverancia de muchos propietarios latinos les ha llevado a mantenerse en pie, ya sea por iniciativas imaginativas o solidarias. El español José Andrés, afincado en EEUU, quizás sea la …

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Indígenas conservan legado prehispánico del tamal en sureste de México

Tuxtla Gutiérrez (México), 31 ene (EFE).- Las indígenas del estado de Chiapas, sureste de México, conservan vivo el legado prehispánico del tamal, un alimento que cocinan con masa de maíz y que cada año les enmarca la celebración de la Candelaria. En víspera de la Candelaria, este 2 de febrero, unas 40 mujeres artesanas, se …

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Mujeres de Humo, una rebelión de dos décadas en estado mexicano de Veracruz

Veracruz (México) 26 ene (EFE).- El calor de los fogones inunda la choza de palma donde manos femeninas “avientan” (elaboran) tortillas como lo hicieron hace dos décadas, cuando emprendieron la llamada rebelión de las Mujeres de Humo en una de las regiones indígenas más importantes del suroriental estado de Veracruz. En el corazón de la …

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Ingredientes para abrir mentes y menús sin indigestiones en Madrid Fusión

Madrid, 14 ene (EFE).- Vencer barreras culturales para incorporar otros alimentos como el pepino de mar o la gusana tita, conseguir que la experiencia de un menú degustación no se convierta en una pesadilla indigesta o lidiar con las alergias alimentarias fueron algunos de los ejes de Madrid Fusión este martes. ABRIENDO MENTES Ángel León …

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El machismo aún se cuece en la gastronomía, donde la mujer entra de a poco

Quito, 13 ene (EFE).- El machismo aún se cuece en la gastronomía, donde la mujer entra de a poco, con paso esforzado y sorteando estereotipos en el mundo de la cocina tradicionalmente femenino, aunque profesionalmente masculino… aún. En ello coincidieron cocineras (chefs) de Ecuador, España y Colombia que participan, en Quito, en la IX edición …

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