Ciudad de México, 28 may (EFE).- Cada año más de 260.000 personas en el mundo mueren por enfermedades relacionadas con el consumo de grasas trans, 61 % de ellas en la región de América Latina, por lo que es urgente la prohibición de su uso en la producción de alimentos, consideraron este viernes especialistas. Durante …
Expertos piden prohibir uso de grasas trans en alimentos en América Latina Read More »
Miami, 26 ago (EFE).- Con entusiasmo Erika Jones informa a los transeúntes que tiene gratis fríjoles, arroz y lo necesario para “pasar el día” sin el estómago vacío en una “nevera comunitaria” instalada en una zona empobrecida de Miami, que mantiene llena gracias a las donaciones en comida y dinero. Jones contó a Efe que …
Neveras comunitarias contra el hambre pueblan las calles de Miami Read More »
Los Ángeles (EE.UU.), 3 ago (EFE).- “Sin tradición no hay evolución en la cocina”, aseguró a Efe el chef mexicano Aquiles Chávez, que se confiesa “obsesionado” por las raíces y el origen de la comida y que ahora lleva a Estados Unidos y con la plataforma Pantaya su serie “Aventura gastronómica México”. “Es simple. Si …
El chef mexicano Aquiles Chávez: Sin tradición no hay evolución en la cocina Read More »
Angochagua (Ecuador), 27 jul (EFE).- Una técnica de cocina ancestral que consiste en soterrar la comida y calentarla con piedras volcánicas ardientes es conservada con celo por pequeñas comunidades de los Andes ecuatorianos, que mantienen viva así la conexión de la tierra con sus frutos. En medio de cerros y valles de la provincia andina …
Cocina ancestral andina en Ecuador convierte la tierra en un volcán culinario Read More »
Puebla (México), 19 jul (EFE).- El histórico platillo de los chiles en nogada, asociado con la Independencia de México, se reinventa en el estado de Puebla en forma de hamburguesa y cemita, una combinación barroca con un platillo extranjero y otro tradicional. Teresa Moreno, cocinera del restaurante Fonda de Santa Clara, cuenta a Efe que …
Los históricos chiles en nogada mexicanos se reinventan como hamburguesas Read More »
By Mitzi Mayauel Fuentes Gomez San Cristobal, Mexico, Jun 22 (EFE).- The women of Teopisca, a town in the southeastern Mexican state of Chiapas, are keeping alive ancestral Maya gastronomy by preparing tortillas and tostadas made of colored corn using as a raw material native grains and vegetables of the region. Masters of their trade, …
The tortilla-making women of Teopisca, Mexico’s colored-corn town Read More »
Madrid, 17 jun (EFE).- Producto autóctono, elaboraciones más sencillas, conquista del público local ante la previsible caída del turismo internacional o solidaridad para alimentar a quienes pasan hambre son algunos de los caminos que ya está tomando la gastronomía en Latinoamérica y España para reencauzarse. Así lo han manifestado varios de sus protagonistas en un …
La gastronomía toma lo local como mantra para su recuperación Read More »
Madrid, 30 abr (EFE).– Si la pandemia no lo impide, el congreso San Sebastian Gastronomika se celebrará en octubre, pero ante la situación actual del sector, su dirección quiso ofrecer un aperitivo ‘online’ con ponencias, entrevistas y debates en los que participarán 50 de los mejores cocineros del mundo. Bajo la etiqueta #GastronomikaLive, se celebrará …
Gastronomika ofrece un aperitivo ‘online’ con los 50 mejores chefs del mundo Read More »
By Lina Broydo Famous Chefs Salute Julia Child in “Dishing with Julia Child” Every Friday through May 8 at 10 pm on KQED TV How many of you remember Julia Child, the most famous American born chef who mastered the Art of French Cooking while living and studying in France. She is recognized for bringing …
Los Ángeles/Tucson, 25 mar (EFE News).- Miles de restaurantes de todo el país han cerrado sus puertas por la crisis del coronavirus, aunque el ingenio y perseverancia de muchos propietarios latinos les ha llevado a mantenerse en pie, ya sea por iniciativas imaginativas o solidarias. El español José Andrés, afincado en EEUU, quizás sea la …
Tacos y papel higiénico, o comida gratis, los gestos solidarios por COVID-19 Read More »