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August 5, 2025

Gastronomía

Cocineras tradicionales indígenas de México alertan sobre la extinción de ingredientes

Gastronomía

Playa del Carmen (México), 18 sep (EFE).-  Cocineras tradicionales de pueblos indígenas advirtieron este viernes sobre la pérdida de ingredientes en la gastronomía mexicana, considerada patrimonio de la humanidad por la Unesco, ante la falta de consumo por cambios en hábitos alimenticios y el rechazo de las nuevas generaciones. Durante un encuentro de 32 expertos …

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El auge del jamón español en EE.UU. trae ‘lonchas de felicidad’ a Miami

Gastronomía

Miami, 18 sep (EFE).- El apetitoso jamón curado español vive uno de sus mejores momentos en Estados Unidos y las exportaciones a dicho mercado en 2023 alcanzaron un valor de 34 millones de dólares, destacaron este miércoles en Miami (Florida) ejecutivos de las dos principales patronales del jamón en España. El jamón español conquista cada …

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Chefs mexicanos celebran el chile en nogada, platillo patrio, como patrimonio intangible

Gastronomía

Puebla (México), 28 ago (EFE).- Chefs mexicanos celebran este miércoles el primer año de la declaración como patrimonio intangible del chile en nogada en Puebla, estado del centro del país de donde es originario el platillo con nuez y granada que homenajea la independencia de México. Este ‘Día del chile en nogada’ llega después de …

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Jorge Vallejo, de cocinar en cruceros a tener uno de los mejores restaurantes del mundo

Gastronomía

Ciudad de México, 2 ago (EFE).- El restaurante Quintonil recibió recientemente dos estrellas Michelin y se situó como el mejor restaurante mexicano en la prestigiosa lista ‘The 50 Best World’s Restaurants’, donde su chef y propietario, Jorge Vallejo, atiende a EFE en una entrevista este viernes entre fogones en los que celebra algunos de los …

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Arepas y asado negro: Venezuela presume de su cocina en Santa Clara

Gastronomía

Santa Clara (EE.UU.), 21 jun (EFE).- Arepas, asado negro, sancocho y jugos ‘parchita’. La comunidad venezolana de los alrededores de Santa Clara (California) recibe a la Vinotinto en vista de su debut en la Copa América con Ecuador y presume de los sabores típicos de su cocina. Eventos especiales, banderazos y murales: así Venezuela se …

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La ensalada César cumple 100 años de haberse creado en la frontera norte de México

Gastronomía

Tijuana (México), 22 jun (EFE).- La ensalada César o ‘Caesar’s’ cumple este año un siglo de haberse creado en Tijuana, la mayor ciudad de la frontera norte de México, donde los cocineros actuales luchan para proteger la receta y reivindicar el origen mexicano del platillo con fama mundial. Javier Plascencia, chef internacional, es uno de …

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Pasado y presente se mezclan en la gastronomía única de la mexicana Guadalajara

Gastronomía

Guadalajara (México), 25 feb (EFE).- La mexicana ciudad de Guadalajara no sólo es tequila y mariachi, también posee una gastronomía cuya originalidad, olores especiados y sabores que mezclan presente y pasado, le valieron ser distinguida como la mejor urbe para comer en Latinoamérica por parte de la plataforma culinaria Taste Atlas. Decir Guadalajara es pensar …

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El aguacate de Michoacán, al límite por el apetito voraz de Estados Unidos

Gastronomía, Medio Ambiente

Uruapan (México), 10 feb (EFE).- La tierra de Michoacán, estado ubicado en el oeste de México y líder mundial en producción de aguacate, se está agotando. “Espero que no sea el colapso el que nos haga entender”, dijo en una entrevista con EFE el ingeniero agrónomo michoacano Nacho Simón ante los cultivos masivos que no …

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Alejandro Vigil, el “Messi de los vinos”, abre en Miami segundo local de su restaurante

Gastronomía

Miami, 2 ene (EFE).- Casa Vigil, el restaurante argentino del enólogo de fama mundial Alejandro Vigil, conocido como el “Messi de los vinos” por la Guía Michelin, abrió en Miami (Florida, EE.UU,) su segundo local, destinado a “crear un viaje educativo y de inmersión en el mundo del vino”.   Casa Vigil, que debutó en …

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Once restaurantes mexicanos elegidos entre los mejores 50 de América Latina

Gastronomía

Río de Janeiro, 28 nov (EFE).- México, con once representantes, fue el país con mayor presencia entre los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2023, seguido por Perú, con 8 establecimientos, de acuerdo con la lista divulgada este martes en una gala celebrada en Río de Janeiro. Por países también destacaron Argentina y Brasil, …

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