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December 1, 2022

Gastronomia

Una dieta vegetal con pocas grasas eleva los niveles de azúcar en la sangre

Washington, 21 ene (EFE).- Las personas que tienen una dieta principalmente vegetal y con bajo contenido de grasas ingieren menos calorías cada día, pero muestran niveles más altos de insulina y azúcar en la sangre comparadas con quienes consumen una dieta baja en carbohidratos y con carnes, según un estudio que publica Nature Medicine. El …

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Los pasteleros italianos no dejan que la pandemia amargue su panettone

Roma, 22 dic (EFE).- Los pasteleros italianos se enfrentan este año a una Navidad “trágica” en la que la pandemia hace inconcebibles las grandes comidas con la familia arremolinada en torno al panettone, el tradicional dulce italiano con siglos de historia. Cuenta la leyenda que este pan dulce de fama internacional nació de la equivocación …

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El cuscús y el arte de la relojería se convierten en Patrimonio de la Unesco

París, 16 dic (EFE).- La preparación del cuscús, el arte de la relojería mecánica franco-suiza y las prácticas culinarias de comida callejera en Singapur son algunas de las disciplinas que pasaron a integrar este miércoles la lista de bienes inmateriales del Patrimonio de la Unesco. Fueron reconocidas también por la Organización de la ONU para …

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A fuego lento, la gastronomía ecuatoriana se posiciona entre los grandes

Quito, 12 dic (EFE).- La inclusión por primera vez de un restaurante de Ecuador en la lista “Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica” refleja el impulso que ha tomado la gastronomía local en los últimos años, con atrevidas propuestas que mezclan lo tradicional con lo moderno. Con la sazón de los cocineros Alejandro Chamorro y …

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Rodrigo Pacheco, el chef ecuatoriano que engalana a la naturaleza

Quito, 21 nov (EFE).- La alta cocina y la conciencia medioambiental se entremezclan en la cocina del chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco, recientemente designado embajador de buena voluntad de la FAO tras participar en “The final table” de Netflix. “Mi objetivo principal es regenerar la naturaleza”, comenta el cocinero quiteño de 38 años en entrevista a …

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Rodrigo Pacheco, el chef ecuatoriano que engalana a la naturaleza

Quito, 22 nov (EFE).– La alta cocina y la conciencia medioambiental se entremezclan en la cocina del chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco, recientemente designado embajador de buena voluntad de la FAO tras participar en “The final table” de Netflix. “Mi objetivo principal es regenerar la naturaleza”, comenta el cocinero quiteño de 38 años en entrevista a …

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