Por Ricardo Segura Consejos expertos para combatir el frío con la alimentación, sin descuidar la línea, y algunos platos para recuperarnos rápidamente si nos hemos enfriado. DESTACADOS: — “En época de frío el cuerpo pide más alimentos calientes y energéticos que ayuden a mantener la temperatura corporal constante y combatir los resfriados”, explica Rubén Bravo, …
San Cristóbal de las Casas (México), 8 may (EFE).- Mientras prepara una empanadas con punta (tallo) de chayote y tortilla de maíz negro, Claudia Albertina Ruíz Sántiz reivindica la cocina indígena mexicana tras aparecer en la prestigiosa lista “50 Next” de gastronomía. “La riqueza de la cocina tradicional indígena radica en su historia”, dice este …
Claudia Albertina, la indígena tzotzil que revoluciona los fogones Read More »
Miami, 3 may (EFE).- La firma de alimentos a base de plantas Tattooed Chef anunció este lunes la adquisición de la productora y distribuidora de tortillas y comida mexicana Foods of New Mexico, por 35 millones de dólares en efectivo. Fundada en 1987, Foods of New Mexico, con sede en Albuquerque, produce alimentos mexicanos listos …
Compañía Tattooed Chef adquiere firma de tortillas y comida mexicana Read More »
Miami, 16 abr (EFE).- La comida sabe mejor si se ve antes de olerla, según concluyeron los autores de un estudio dirigido por la Universidad del Sur de Florida (USF) y publicado en el medio especializado Journal of Consumer Psychology. De acuerdo con esta investigación, el orden en el que los sentidos interactúan con la …
Un estudio concluye que la comida sabe mejor si la vemos antes de olerla Read More »
Madrid, 6 abr (EFE).- Hace 500 años se produjo la primera globalización culinaria de la historia a través de las rutas de la Nao de China, en la que alimentos, especias, utensilios y técnicas culinarias viajaron de Asia a Europa a través de México, hito que conmemora Casa de México en España con la exposición …
Una mesa para conmemorar 500 años de la mayor fusión gastronómica Read More »
México, 3 de abril (EFE).- El taco es mucho más que un alimento para México. Emblema de su cocina y su cultura, cada día que pasa evoluciona y se expande internacionalmente con una oferta variada que marida, con tortillas de maíz o de harina, la tradición y la novedad. “A todos les gustan los tacos”, …
Los tacos: un emblema de México en el mundo con tanta tradición como futuro Read More »
Santo Domingo, 22 mar (EFE).- La gastronomía ecléctica de República Dominicana tiene posibilidades de alcanzar renombre internacional, pero necesita superar la “cultura del protagonismo”, amén de rescatar platos tradicionales que se han ido perdiendo a causa de la “modernidad”. Más de 500 años después de convertirse en el primer asentamiento europeo en el continente, el …
El “protagonismo” retrasa el posicionamiento de la gastronomía dominicana Read More »
Madrid, 19 feb (EFE).- Punto MX fue el primer restaurante mexicano de Europa en lograr una estrella Michelin, pero no pudo reabrir tras el confinamiento. Su cocinero y copropietario, Roberto Ruiz, regresa ahora al escenario gastronómico capitalino con Barracuda MX para descubrir los sabores de la costa del Pacífico de su país. Casi 8.000 kilómetros …
Roberto Ruiz vuelve descubriendo la cocina del Pacífico mexicano en Barracuda Read More »
Rohnert Park (EE.UU.), 18 feb (EFE).- “Un sashimi de atún, ¡y que me lo traiga el robot, por favor!”. Minutos más tarde, un cilindro de un metro de alto equipado con tres bandejas se desliza hasta la mesa portando la delicia japonesa. Es el asistente de los restauradores en tiempos de covid. En el restaurante …
Sashimi de atún, ¡y que me lo traiga el robot, por favor! Read More »
Río de Janeiro, 16 feb (EFE).- Al igual que el coronavirus, la gripe española azotó con fuerza Brasil hace un siglo. En ese entonces, la Caipirinha, el cóctel más famoso del país, fue considerado un potente remedio para enfrentar la temida enfermedad. En aquella época una bebida popular compuesta por miel, ajo y limón era …
La Caipirinha, el coctel brasileño inventado para curar la gripe española Read More »