Desde las escondidas cocinas de la escuela de magia de Harry Potter llegan las apetitosas recetas que allí se preparan, de la mano de la chef Joanna Farrow que, a buen seguro, harán esta Navidad más apetitosa a los seguidores de la saga británica. +++La obra incluye 45 recetas culinarias inspiradas en las películas del …
El ceviche, cebiche, seviche o sebiche, es un alimento tradicional de América Latina para el que cada país incorpora su propio color y sabor con los condimentos propios de su tierra, con el pescado o el marisco crudo como base principal. —En la época de los incas, el pescado se maceraba con chicha de jora, …
Ceviche, plato latino de prestigio internacional Read More »
Guadalajara (México), 29 nov (EFE).- El secreto del sabor, la textura y el aroma de los platillos de la nueva alta cocina mexicana se une cada vez más a los alimentos producidos a la vieja usanza, es decir, sin prisas, en un ambiente relajado y sin alterar el crecimiento natural de plantas y animales. Los …
Chefs mexicanos de alta cocina buscan sabores en el campo tradicional Read More »
Tras el éxito del café y otros productos envasados en cápsulas que se preparan en el hogar, ahora llega un innovador sistema para degustar la mejor pastelería en pocos minutos y recién horneada a partir de ingredientes encapsulados. +++ Un innovador dispositivo llamado “Tigoût”, hornea los ingredientes encapsulados de pequeñas piezas de alta repostería como …
Pasteles y dulces al instante ‘apretando un botón’ Read More »
La carne de esta ave de corral oriunda de América, no solo está presente en las mesas como uno de los platos emblemáticos de las celebraciones navideñas y de Acción de Gracias, sino que además es una buena opción para consumirla durante todo el año, debido a sus cualidades nutritivas y versatilidad en la cocina. …
Guadalajara (México), 23 oct (EFE).- Con un platillo que combina la vanguardia culinaria con la tradición del maíz y los ingredientes de comunidades indígenas en México, la chef local Xrysw Ruelas representará a este país y a Latinoamérica en el certamen S.Pellegrino Young Chef 2021. Su platillo “Milpa y mar”, que mezcla elementos de las …
Chef mexicana defenderá tradición del maíz mexicano en concurso S.Pellegrino Read More »
Nueva York, 6 oct (EFE).- El popular chef español José Andrés ha lanzado una compañía de producción audiovisual, José Andrés Media, con la que pretende elaborar serie de televisión, libros, pódcasts y contenido digital enfocado en la cultura culinaria. “Ha sido mi sueño durante años lanzar José Andrés Media para contar historias sobre quién somos …
José Andrés lanza productora audiovisual para elaborar contenido culinario Read More »
Oaxaca (México), 8 sep (EFE).- La mexicana Rosario Cruz, una mujer indígena chinanteca de 53 años, es una de las 400 cocineras tradicionales que serán reconocidas como “Guardianas de la Tradición” en el primer Congreso Internacional de Guisanderas y Cocineras Tradicionales. Este evento se celebrará a mediados de septiembre en Asturias, España, y galardonará a …
Una cocinera indígena mexicana será reconocida en un festival español Read More »
Puebla (México), 1 de Septiembre (EFE).- Se cumplen 200 años del chile en nogada, un platillo creado por monjas que se remonta a 1821 durante la independencia de México y que, emulando la secesión del país, no ha dejado de reinventarse en forma de otros manjares, como el sushi o la hamburguesa. Aunque durante la …
Chile en nogada, la reinvención de un plato con 200 años de historia mexicana Read More »
Puebla (México), 23 ago (EFE).- El maíz, base alimenticia de las culturas prehispánicas, se ha convertido en un producto básico para detonar la económica familiar del central estado mexicano de Puebla, y una muestra de ello es la elaboración de un original helado de maíz azul en San Mateo Ozolco, perteneciente al municipio de Calpan. …
Un helado de maíz azul reivindica los orígenes alimenticios mexicanos Read More »